Unsere Speisekarte
Frisch und von hier
Frische und qualitativ hochwertige Zutaten sind die Grundlage für alle Gerichte, die wir Euch anbieten. Da wir außerdem die schleswig-holsteinische Küche sehr schätzen, setzen wir auf regionale Lebensmittel. Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind uns sehr wichtig.
Vorspeisen
Karamellisierter Ziegenkäse
Feigensenf | Nüssen | Salat
14,50 €
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Bruschetta
Rucola | Tomaten | Zwiebel | Knoblauch
12,80 €
Suppen
Suppe von Nordseekrabben
11,00 €
Regionale Spezialitäten
Rumpsteak vom Husumer Rind 250 gr.
Ofenkartoffel | Kräuterquark | Salat
32,00 €
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Geschmorte Ochsenbacke
Kartoffelstampf | Spargelragout | Jus
23,80 €
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Zweierlei Karree vom Lamm und Schwein
Kräuterbutter | Pommes | Ajvar | Zwiebel
29,80 €
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Deich-Burger
Wagyu Patti | Barbecue Sauce | Deichkäse
Bacon | Steakhousepommes
22,50 €
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Deichschnitzel
Zwiebel | Pilze | Hollandaise | Bratkartoffeln
24,50 €
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Schweinefilet
Spätzle | Pfifferling Rahmsoße | Salat
25,80 €
Regionale Fischgerichte
Scholle
Butterkartoffeln | Speckstippe | Salat
26,00 €
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Dreierlei Fischvariation
Spargelragout | Kartoffeln
27,80 €
Vegetarische Gerichte
Ofenkartoffel
Kräuterquark | Salat
14,80 €
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Käsespätzle
Geschmelzte Zwiebeln | Salat
16,80 €
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Tagliarini mit Blattspinat
Parmesan | Salat
15,80 €
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Gnocchi mit Pfifferlingen
Tomate | Salat
22,00 €
Küchengeflüster
Spargelcremesuppe
8,00 €
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Salat von zweierlei Spargel | Garnelen
13,80€
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Frischer Deutscher Spargel
Salzkartoffeln | Hollandaise | Zerlassene Butter
mit zweierlei Schinken 26,00 €
mit Zander 25,00 €
mit Schnitzel 27,00 €
Pfifferlinge
Steak vom Maibockrücken
Semmelklöße | Pfifferlinge | Jus
32,80 €
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Rumpsteak
Pfifferlinge | Speck | Bratkartoffeln | Salat
34,80€
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Schweinefilet
Spätzle | Pfifferling Rahmsoße | Salat
28,80 €
Dessert
Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis
8,50 €
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Schichtdessert im Glas
Erdbeer-Rhabarber Kompott | Vanillecreme | Crumble
9,50 €
Dessert
Kaiserschmarrn
Apfelmus | Vanilleeis
10,80 €
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Schokoladen Soufflé
Marinierte Erdbeeren | Vanilleeis
9,50 €
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Creme Brulée von der Tonkabohne
Erdbeeren | Erdbeersorbet
11,00 €
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1 Kugel Trollebüller Eis
Erdbeersorbet | Zitronensorbet | Salzkaramell | Vanille | Schokolade |
Haselnuss | weiße Schokolade Mohn| Schoko-Minze
3,00 €
Wissen, wo´s herkommt
Fleisch: Johannsens Hof in Sprakebüll, Wagyu Zucht Nordfriesland, Burmeister Viöl
Kartoffeln von der Klintumer Frische
Obst & Gemüse von Brüning in Nortorf
Eier vom Marienhof aus den Reußenkögen
Sahne von der Meierei in Langenhorn
Eis von der Trollebüller Eiscremerei in Trollebüll
Joghurt / Quark von der Meierei Nordweide in Süderlügum